氨是無(wú)色且具有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，在畜禽舍內(nèi)，主要是由細(xì)菌和酶分解糞尿所產(chǎn)生。常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁和家畜的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉頭水腫、氨氣進(jìn)入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫出血、呼吸困難、窒息等癥狀，吸入肺部的氨，可通過(guò)肺泡上皮組織進(jìn)入血液，并與血紅蛋白結(jié)合，置換氧基，破壞血液運(yùn)氧功能，從而出現(xiàn)貧血和組織缺氧。
如果短期內(nèi)吸入少量的氨，可被吸收并轉(zhuǎn)變成尿素排出體外。而高濃度的氨，可直接刺激體組織，使組織溶解、壞死，還能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等。
有研究表明，雞對(duì)氨氣非常敏感，不同濃度的氨對(duì)家禽的健康可造成不同的影響，當(dāng)雞舍內(nèi)NH3濃度達(dá)到20 mg／l時(shí)，球蟲(chóng)病等各類常見(jiàn)病、多發(fā)病的發(fā)病率會(huì)突然增多；當(dāng)濃度升至50 mg／l時(shí)，可使雞的呼吸頻率減慢，引起雞呼吸道黏膜充血、水腫，甚至發(fā)生支氣管炎、肺炎、肺氣腫及中樞神經(jīng)麻痹等，蛋雞的產(chǎn)蛋量會(huì)因此而減少，雛雞增重和飼料利用率下降。趙麗榮的研究表明．當(dāng)雞舍內(nèi)氨氣濃度高于78．3 mg／kg時(shí)，產(chǎn)蛋率下降43．1％。
氨氣在雞舍內(nèi)的含量與產(chǎn)蛋率呈負(fù)相關(guān)，且極顯著。曹進(jìn)等的研究表明，豬舍內(nèi)NH3的濃度對(duì)日采食量沒(méi)有影響，但平均日增重隨NH3濃度的升高而下降，并且料重比隨著豬舍中NH3的濃度升高而升高。試驗(yàn)組豬還出現(xiàn)了萎縮性鼻炎，當(dāng)豬舍中NH3達(dá)l5x10-6時(shí)，試驗(yàn)豬只開(kāi)始出現(xiàn)呼吸道疾病，35x10-6時(shí)出現(xiàn)萎縮性鼻炎病例，并且隨著NH3的濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升。
尤其是高劑量組可明顯觀察到病豬鼻子歪向一側(cè)，顏面完全變形。另有研究指出，50 mg／kg NH3水平，小豬的生長(zhǎng)效率下降12％，100和150 mg／kg水平，生長(zhǎng)效率下降30％，氣管上皮細(xì)胞和鼻甲骨受刺激而損害。50和75 mg／kg的NH3會(huì)使健康小豬肺部清除細(xì)菌的能力減弱。
